STONELINE, 2 POÊLES À FRIRE EN ACIER INOXYDABLE

Hamburger aux deux fromages
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients :
300 gr (+ ou - ½ livre) de viande hachée
30 gr (2 cubes) de fromage cheddar
30 gr (2 cubes) de fromage brie avec la croûte enlevée
Sel et poivre au gout
2 pains hamburger

Condiments :
2 tranches de tomate
Laitue
Oignon fris
Cornichon
Mayonnaise à l'ail
Ketchup

Méthode :
1- Préchauffer le four à 180C (350F).
2- Assaisonner la viande. Diviser la viande en quatre. Avec le premier morceau façonner une boulette. Garnir d'un morceau de cheddar et de brie au centre. Faire une deuxième galette et mettre dessus la première et façonner une boulette. Pour en faire une boulette garnie de fromage. Répéter l'opération.
3- Dans la poêle Stoneline saisir la viande des deux cotés.
4- Terminer la cuisson au four 20 minutes.
5- Mettre la galette dans le pain.
6- Garnir de vos condiments préférés.

Astuce
Excellent aussi avec une sauce brune!

Omelette jambon, fromage et brocoli
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5
Nombre de portion : 1

Ingrédients :
5 ml (1 c. à thé) d'huile
3 oeufs
Sel et poivre au gout
1 tranche de jambon émincée
65 ml (1/4 tasse) de fromage râpé
Quelques fleurons de brocoli

Méthode :
1- Battre les oeufs. Assaisonner.
2- Dans une poêle antiadhésive chauffer le beurre.
3- Ajouter les oeufs et cuire tel que mentionné.
4- Garnir de jambon, de fromage et de brocoli.
5- Plier et servir en assiette.

Astuce
Quand on fait une omelette, la poêle doit être très chaude. La cuisson est rapide, il faut travailler vite!

Pétoncles au Mycryo et salade d'agrumes et avocat
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients :
1 pamplemousse pelé à vif, coupé en tranches
1 avocat épluché et coupé en morceaux
1 orange pelée à vif, coupé en tranches
Vinaigrette à la framboise au gout (voir plus bas)
Sel, poivre au gout
125 ml (1/2 tasse) de Mycryo
6 pétoncles

Méthode :
1- Dans un bol, mélanger ensemble les agrumes, l'avocat et la vinaigrette. Assaisonner. Réserver.
2- Tremper les pétoncles dans le Mycryo. Dans une poêle antiadhésive bien chaude saisir les pétoncles de 1 à 2 minutes de chaque coté.
3- Servir en assiette sur la salade d'agrumes les pétoncles poêlés. Garnie de verdure et quelques gouttes de vinaigrette.

Astuce
On retrouve le Mycryo dans les magasins d'épiceries fines. C'est une poudre de beurre de cacao. Excellent à essayer!

Vinaigrette à la framboise
Temps de préparation : 5 minutes
Nombre de portions : 2 à 4

Ingrédients :
125 ml (1/2 t.) d'huile végétale
65 ml (1/4 t.) d'huile d'olive
85 ml (1/3 t.) de vinaigre de framboise
3-4 framboises fraîches écrasées
10 ml (2 c. à t.) de sirop d'érable
Sel et poivre au goût

Méthode :
Mélanger ensembles tous les ingrédients.

Tortellini à la Gigi aux pleurotes et ail confite
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Nombre de portion : 4

Ingrédients :
1 tête d'ail
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
200 gr (1 tasse) de Pancetta, coupée en dés
1 échalote française ciselée
2 gousses d'ail hachées
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) de crème 35%
Sel, poivre au gout
1 pincée de muscade
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
4-5 feuilles de basilic

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
250 gr (1/2 livre) de pleurotes coupés gros
125 ml (1/2 tasse) de noix de pin
Sel, poivre et ciboulette au gout

1 livre (454 gr) de tortellinis à la viande et au fromage cuits
125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais râpé

Méthode :
1- Préchauffer le four à 180C (350F).
2- Couper le dessus de la tête d'ail. Emballer celle-ci dans du papier d'aluminium. Cuire 45 minutes - 1 heure au four.
3- Pendant ce temps, dans la Stoneline, chauffer l'huile d'olive. Faire rissoler les cubes de pancetta. Réserver.
4- Dans la même poêle, suer l'échalote et les gousses d'ail de 2 à 3 minutes.
5- Déglacer avec le vin blanc. Réduire presqu'à sec.
6- Mouiller avec la crème. Assaisonner. Laisser réduire un peu.
7- Ajouter la sauce tomate et le basilic. Mélanger. Porter à ébullition. Fermer le feu.
8- Dans une autre poêle Stoneline, chauffer le beurre et faire dorer les pleurotes. Ajouter la tête d'ail confite et les noix de pin. Assaisonner. Réserver.
9- Ajouter les tortellinis cuits à la sauce rosée. Servir dans une assiette et garnir de pleurotes à l'ail confit. Ajouter au gout le parmesan et du basilic frais.

Astuce
Vous pouvez conserver les gousses d'ail confits recouvertes d'huile d'olive 10 jours au réfrigérateur. Délicieux avec tout. Mettre sur du pain, dans une vinaigrette, pour accompagner une grillade, sur des légumes grillés, etc. Toujours en avoir au frigo!